スーパーでお安く売られていたので、つい2束購入。(^ε^)♪
ターサイくんです。
葉の濃い～緑色がなんとも美味しそう！！
さてさて、どうやって食べようかな～。
冷蔵庫にちりめんじゃこが残っていたので、一緒に炒めることに決定！！
フライパンにごま油を少しひいて、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒る。
一度、お皿にちりめんじゃこを取り出して、ざく切りしたターサイを投入。
適度に火が通ったら、ちりめんじゃこを戻し入れ、塩コショウで味付け～♪
このシャキシャキ食感がたまりません！！
濃い緑色でも、苦みもなく美味しいです。
ただ、塩コショウの味付けだけではもう一つかな。
オイスターソースを少し入れたらもっと美味しかったかな～。(＾～＾；)
もうひと束残っているから、今度はエビとオイスターソースでチャレンジしてみようかな。
食感がしっかりしているため、炒めもの以外に煮物にも合いそうです。
煮浸しなんかもいいかもしれないですね。
そもそも、「ターサイ」とは何なのか？
ターサイはチンゲン菜と同じく、中国野菜です。
アブラナ科で白菜と同じ仲間です。
葉がスプーンに似ているため、別名が「しゃくしな」です。
また、旬が2月のため「如月菜」とも言われています。
あっ。しまった・・・。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
旬は2月だったのね。だから、お安かったのか…。(＝◇＝;)
旬のものよりかは、やや栄養価は劣るものの、
カロテン
ビタミンC
カルシウム
鉄分
カリウム
を豊富に含んでいます。
同じ中国野菜のチンゲン菜と比べると・・・
カロテン、ビタミンC、カルシウムが豊富です。
冬場の野菜が少なくなる季節に、ビタミンやミネラルをきちんと補うのにピッタリな野菜ですね。
よく噛むという行為は、
満腹中枢を刺激してくれるため、食べすぎを防止してくれます。
ついつい食べ過ぎてしまう時にシャキシャキ食感のターサイを使用されてはいかがでしょうか？(＾～＾)