ダイエットのお助け食材の「もやし」

安くって手軽なので、とーっても便利ですが淡白なお味なので飽きちゃいます

もやしにちょっと手を加えるだけで、またまた美味しい低糖質メニューができちゃいます

カロリーコントロールしている方も量を調整してどうぞ☆

バインセオ風オムレツ

(2人で分けた場合の1人分)　280ｋｃａｌ　糖質9ｇ

材料　(２～３人分)

たまご　　　　　　　　　2個

a)ナンプラー(魚油)　　大さじ1/2
　※スーパーの中華食材のコーナー等に陳列されています。

a)砂糖　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　大さじ１

もやし　　　　　　　　　1/2袋

ニラ　　　　　　　　　　 1/2束

えのき　　　　　　　　　1/2袋

豚ひき肉　　　　　　　 40g

b)塩・こしょう　　　　　　適量

b)オイスターソース　　大さじ１

作り方

①ニラ、えのきはもやしと同じ大きさに切る。

わりほぐした卵と(a)をまぜておく。

②フライパンで豚ひき肉、エノキ、もやし、ニラの順に炒め、(b)で味付けをし、一度、皿に移しておく。

③熱したフライパンにごま油をひき、①の卵を流し入れ、弱火でしっとりと焼く。

卵の表面が固まる前に②をフライパンの手前半分に広げる。

半分に卵を包み、蓋をして蒸し焼きにする。

　　　　　　　　

バインセオはベトナム南部(ホーチミンなど)で食べられる家庭料理のひとつで、本来は、卵ではなく、ココナッツミルク、糖質の多い米粉、ターメリックで作った皮で包んで焼き上げます。

中に入れる具は、もやし、玉ねぎ、エビ、など好きな具を入れますので、ベトナム風のお好み焼きといった感じでしょうか。

食べる時にはレタスのような葉もの野菜と香草(パクチー)で、バインセオを包み、ナンプラー(魚醤)と酢をベースにしたソースをつけて食べます。

糖クリごはんでは卵でオムレツのように作るなんちゃってバインセオなので、糖質を抑えて作れます

糖質制限中の方にはこれひとつで満足な料理です

カロリーコントロールしている方は(主食をとられる時)、２人分の材料で３人で分けて食べるとちょうどよいです

　　　　　　　　　　　　　

ニラには糖質の代謝のお手伝いをしてくれるビタミンＢ１がたっぷりの嬉しい食材です

ニラは卵と一緒に食べると、滋養強壮にぴったりです

新生活でお疲れ気味の方、元気もりもりにしてくれるメニューです

　残った野菜の使い道は・・・

例えば、お味噌汁として一緒に食べるのもいいですね。

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