食欲の秋ですね～

美味しい物食べてますか？

実りの秋は美味しい物がぞくぞくとスーパーの店頭に並ぶので、

あれもこれも・・・とつい、食べ過ぎてしまいそうですね

私の秋に食べたい美味しい物のひとつは、「茄子」

なすは６月～９月が最盛期ですので、初夏から出回っていますが、

秋の茄子はなんか美味しい！

夏のものと比べて、肉厚でジューシーな感じがします

焼きナスにすると、剥いた皮から茄子のエキスがじゅわっとあふれ出します

この茄子なんですが、どんな栄養が入っているのかな～と言うと、

実はほとんどが水分なんです

他の野菜に比べて、ビタミンは少なめです

カルシウムはトマトと比べると少し多めです

(100gあたりのカルシウム量)

茄子　　18g

トマト　　７g

食物繊維はキャベツよりも実は多いです

(100gあたり)

茄子　　　　2.2g

キャベツ　　1.8g

茄子の食物繊維は不溶性が多いので、腸内環境を整えてくれて、

便秘解消や大腸がんの予防に期待ができます

また、茄子の皮やアクには抗酸化物質のポリフェノールが含まれていて、

動脈硬化予防やがん予防にも期待ができます

もちろん、カロリーも糖質も少ない茄子ですので、つい食べ過ぎてしまうこの季節、

茄子を食事に取り入れて、体重コントロールしてみるのもいいですね～