今月の糖クリごはんです。
クミンの香りとレモンの酸味で食欲がわくメニューです。
時間をおくことで味がしっかりとつくので、作りおきをして、チーズと一緒にサンドイッチにもおススメです。
忙しい朝でも簡単に朝ごはんを用意することができちゃいます。
●○にんじんのエスニックサラダ●○
35kcal 糖質4.9g 塩分0.8g
【材料】 (2人分)
にんじん １本(１１０g)
塩 ひとつまみ(１.5g)
砂糖 小さじ１ (3g)
オリーブオイル 小さじ1/2
レモン果汁 適量
クミン 少々
【作り方】
①にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。
②塩、砂糖をもみこみ、少し時間をおいてしんあんりとさせる。
③水気をしぼり、オリーブオイル、レモン果汁、クミンを混ぜる。
免疫力を高めてくれるため、ガンの予防や、老化予防にも役立つとされています。 ※これは少量の油でも効果があります。 油のとり過ぎはコレステロールを上げる要因にもなりますので、 ほどほどにしておきましょうね。 スーパーのスパイスコーナーに売られています～
にんじんはβカロテンが豊富に含まれていて、抗酸化作用が強いとされ、
にんじんは油と一緒に摂取すると、βカロテンの吸収がアップします
クミンとは、カレーの味付けに使う少し辛味のある香辛料です。
※クミンは「シード(種)」「パウダー(粉)」どちらのタイプでもOKです。
今回は「パウダー(粉)」を使いました