○●砂糖０の手作りあんこ●○

　　　　　　　　　

【材料】　※小豆400ｇ（一袋）分

小豆　　　　　　　　400g（1袋）

パルスイート　　　74ｇ

塩　　　　　　　　　6ｇ（小さじ１）

水　　　　　　　　　適量

【作り方】　※つぶあん

①小豆をさっと洗い、鍋で水に戻します。（約３０分）

②強火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。（あく抜きのため）

③新しい水を鍋に入れ、指でつぶせるまでやわらかく煮る。

※途中で差し水をする。

※あくが出てくる場合は、取り除く。

④水を捨てる。新しい水とパルスイート、塩を3回に分けて入れて、混ぜながら煮詰める。

あっさりとした甘さのあんこです。

○●苺大福●○　　

1個 ７４kcal　

（※マービーつぶあん使用時は７９kcal）

【材料】　4人分

砂糖０手作りあんこ　　　　　　　４０g

（または、マービーつぶあん）

（a）白玉粉　　　　　　　　　　　　６０g

（a）パルスイート　　　　　　　　　４ｇ

（a）水　　　　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

①（a）の水以外を混ぜる。水を少しずつ加え、ぼってりとしたやわらかさにする。

②耐熱皿に入れ、ラップをし、電子レンジで1分半加熱する。

③木べらでよく混ぜ、再度ラップをし30秒加熱。

※全体に透明感が出てくるまで、繰り返す。

④片栗粉を引いたバットに広げ、人数分に分けてから丸く引き延ばし、あんこと苺をのせて丸く包む。

白玉粉でつくるため、求肥の様にやわらかくできます。

☆ポイント☆

あんこにはたくさんの砂糖が含まれていますし、あずき自体が糖質の多い豆です。

和菓子はちょっとの量でも糖質がたくさん含まれており、カロリーも高めです。

今回は、砂糖の代わりにパルスイートを使用しました。

パルスイートとはカロリーが０の甘味料です。

摂取しても血糖値にも影響しませんので、砂糖をたくさん使用する時に使うとヘルシーに仕上がります。

砂糖の３倍の甘さで、加熱してもそのままの味が変わりません。

マービーつぶあんはマービーを使用したあんこで 、通常のものよりカロリー３０％OFFです。

マービー マービーつぶあん

マービーはでんぷんから作られた低カロリー甘味料で、小腸でほとんど吸収しないため、血糖値をほとんど上昇させません。

いちご大福に使用する際は、鍋で煮詰めて水分を飛ばすと使いやすいですよ～。