GWの中休み・・・というと意味が分からない言葉になってしまいますね
皆さまは今年のGWはど～んと大型連休でしょうか？
それともお仕事でしょうか？
糖クリは日曜日と祝日はお休みを頂いていましたが、今日と明日は診療しております。
改築工事も急ピッチでして頂いているので、工事の方々もご出勤して頑張って頂いています。
(日に日に糖クリの形が変わっています)
今日から看護師が新しいユニフォームに変わりました～！
糖クリカラー？のグリーンから白衣の天使に変わりました～♪♪
(アクセントカラーは5人それぞれなので、違いを楽しんでいただけると嬉しいです
)
今月の糖クリごはんは「セロリー」を使った料理です。
セロリーを使った料理と言うと、ミネストローネ、サラダ、ピクルス、ミートソース・・・
セロリーって身体に良いんだろうな～って分かっていても、料理のレパートリーが広がりにくいな～ってことありませんか？
セロリーには栄養がたっぷりつまっています
ビタミンC、B群、食物繊維が含まれています。
葉の部分はカロテンともう一つ注目したい栄養素の「アピイン」
アピインはセロリーの香り成分に含まれていて、
イライラや頭痛を鎮めてくれる精神安定作用があります。
特に葉にたくさん含まれるため、今月は葉も丸ごと使えるレシピをご紹介します
●○●セロリーのポタージュ●○●
(1人分)
83kcal 糖質7.7ｇ 塩分0.5g 食物繊維1.3g
【材料】 (4人分)
セロリー 1株(210g)
にんにく １かけ(5g)
玉ねぎ 小1個(100g)
バター 10g
牛乳 250ml
水 100ml
コンソメ １袋(4.5g)
【作り方】
①セロリー、にんにく、玉ねぎをスライスする。
②熱した鍋にバター、にんにくを入れ炒める。香りがたったら、セロリー、玉ねぎをしんなにするまで炒める。
③コンソメを混ぜ入れ、水、牛乳をいれてひと煮立ちさせる。
④③をミキサーですりつぶし、鍋に戻して温め直す。
カロリー制限食、糖質制限食を実行されている方におススメです。