低カロリーレシピ
菜の花で春の炒めもの
73kcal炭水化物4.1g食物繊維2.1g
材料4人分
菜の花 ： 200g
卵 ： 1個
みりん ： 大さじ1
にんにく ： 少々(チューブに入ったすりおろしにんにくでOK)
料理酒 ： 大さじ1
塩・こしょう ： 少々
オリーブ油 ： 大さじ1
作り方
1．菜の花は半分の長さに切る。軸が太い場合は、厚さを半分にする。
2．卵にみりんを混ぜ、溶きほぐす。熱したフライパンに油を入れ、炒り卵を作る。出来たら、皿にとっておく。
3．2のフライパンを弱火～中火にし、にんにくを少量入れ香りが出たら菜の花と料理酒を入れて炒める。
火が通ったら、2をフライパンに戻し塩こしょうで味を調える。
ポイント
菜の花にはβ‐カロチン、ビタミンC、B2、Eと抗酸化作用の高い成分や食物繊維がたくさん入って、美肌作りや大腸がんの予防にも役立つ食材です☆
β‐カロチンは油と一緒に摂ると吸収がよくなります。
