昨日のブログ でもご紹介した「カラフルピクルス」です。

○●○カラフルピクルス○●○

【材料】

セロリー　　　　　　1/2株

パプリカ（赤・黄）　各１/２個

きゅうり　　　　　　1本

（調味料）

Aラカント　　　大さじ２

A塩　　　　　　小さじ1/2

A酢　　　　　　200ｍｌ

Bブラックペッパー　少々

B唐辛子　　　輪切り少々　または　１本

ローリエ（月桂樹）　２枚

【作り方】

①野菜は長さをそろえ、食べやすい大きさに縦に切る。

きゅうり以外を沸騰したお湯でさっと湯がく。

②Aの調味料を合わせ、鍋でひと煮立ちさせる。あら熱をとる。

③２に調味料Bを加え、ローリエと一緒に１を漬け込む。

箸休めにさっぱりと、ピクルスはいかがですか？

作り置きができるので、時間がない朝の食事でもきちんと野菜をとれます。

お好みで・・・ニンニクやハーブを加えたり、酢の種類を変えると違う味を楽しめます。