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セロリーのポタージュ

83kcal糖質7.7g塩分0.5g食物繊維1.3g

材料

4人分

セロリー : 1株(210g)
にんにく : 1かけ(5g)
玉ネギ : 小1個(100g)
バター : 10g
牛乳 : 250ml
水 : 100ml
コンソメ : 1袋(4.5g)

作り方

1.セロリー、にんにく、玉ネギを薄くスライスする。
2.熱した鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め香りがついたらセロリー、玉ネギをしんなりするまで炒める。
3.コンソメを混ぜ入れ、水、牛乳も入れてひと煮立ちさせる。
4.3をミキサーですり潰した後、2の鍋で温め直す。

ポイント

セロリーに含まれるアピインという成分はイライラを抑えてくれる精神安定作用があります。
特に葉に含まれるため、ポタージュを作る時は葉の部分も丸ごと使いましょう。