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にんじんのエスニックサラダ

35kcal糖質4.9g塩分0.8g

材料

2人分

にんじん : 1本(110g)
塩 : 小さじ1(3g)
砂糖 : 大さじ2(18g)
オリーブオイル : 小さじ1/2
レモン果汁 : 適量
クミン : 少々

※クミンはカレーの味付けに使う少し辛味のある香辛料です。

作り方

1.にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。
2.塩、砂糖をもみこみ、少し時間をおいてしんなりとさせる。
3.水気をかるくしぼり、オリーブオイル、レモン果汁、クミンを混ぜる。

☆クミンは「シード」「パウダー」どちらのタイプでもOK!

ポイント

にんじんに含まれるビタミンは油と一緒に摂ることで、体への吸収がアップします☆
クミンの香りとレモンの酸味で暑い日も食欲がそそられます。しっかり味がついているため、チーズと一緒にサンドイッチの具にしても美味しいです。
作り置きして、忙しい朝食にもおススメです。